Новости

История пива очень долгая, и пиво также является очень важным напитком в повседневной жизни людей. Несмотря на то, что на рынке существует слишком много видов напитков, пиво далеко от того, чтобы быть замененным другими напитками. В последние годы на рынке появилось крафтовое пиво. Так что же такое крафтовое пиво? И в чем разница между крафтовым пивом и обычным пивом? Давайте посмотрим.

Что такое крафтовое пиво?

Крафтовое пиво, как правило, отличается от обычного промышленного пива, такого как обычное Циндао, Снежное, Бадвайзер и другие. Крафтовое пиво — это более высококачественное пиво, которое варится только из таких ингредиентов, как солод, хмель, дрожжи и вода. Более того, без добавления каких-либо искусственных добавок, поэтому содержание солода будет выше, а процесс пивоварения осуществляется из очень высококачественного сырья. Следовательно, цена крафтового пива будет намного выше цены обычного пива.

Разница между крафтовым пивом и обычным пивом:

1. Разное сырье

В случае крафтового пива в качестве основного сырья используются солод и хмель, дрожжи и вода для пивоварения, а добавки не добавляются. Это относительно чистое натуральное пиво. Но при производстве традиционного пива, чтобы снизить стоимость пивоварения, промышленное пиво будет добавлять больше риса, кукурузы, крахмала вместо части солода. Следовательно, концентрация сусла ниже, а вкус будет легче.

2. Различные процессы ферментации

Процесс пивоварения, используемый в крафтовом пиве, называется процессом Эля. Дрожжи помещаются на верхнюю часть ферментера для ферментации. Следовательно, метод дрожжей плавает на поверхности пивной жидкости, и контроль температуры ферментации строгий. Контролируется при 10-20 градусах, а ферментер, используемый в крафтовом пиве, будет меньше, а процесс фильтрации и стерилизации не будет проводиться после завершения ферментации. Но промышленное пиво варится по лагерному процессу, его дрожжи работают на дне ферментера. Более того, контроль температуры ниже 10 градусов, и необходимая фильтрация и стерилизация будут проводиться после завершения ферментации.

3. Разное время ферментации

Большая часть крафтового пива и промышленного пива заключается в том, что время ферментации различается, потому что крафтовое пиво — это относительно высококачественное пиво, оно должно ферментироваться не менее двух месяцев. Этот вид крафтового пива имеет более высокую концентрацию сусла и более интенсивный вкус. Промышленное пиво требует учета большого количества ингредиентов и временных затрат, поэтому оно не будет занимать столько времени для ферментации.

Вы поняли?