Новости

Лето сезон для выпивая напитков. Друг вокруг меня спросил мне, „что сок NFC и оно более здорово чем другие напитки? Сегодня, я введу каждого к соку NFC.

Что сок NFC?

 

Полное имя NFC нет от концентрата, не-сконцентрированного уменьшенного сока. Что разница между NFC и традиционным соком? Позвольте нам начать с производственным процессом фруктового сока.

 

Сок NFC нуждается 2 шагах концентрации и смешивать сравненных к традиционному соку. При подготовке сконцентрированного фруктового сока, вещества как вода, сахар, и пищевые добавки обычно добавлены к первоначальному фруктовому соку. Согласно различным добавкам, он разделен в напитки сока и сконцентрированный уменьшенный сок FC. Затем, позвольте нам получить, что знать напитки сока, сконцентрированный уменьшенный сок, и не- сконцентрированный уменьшенный сок в последовательности.

Напиток сока

 

Общие напитки фруктового сока включают напитки приправленные плодом как оранжевые зерна.

 

Позвольте нам взглянуть на своем списке ингредиента. Верхний выстроенный в ряд ингредиент вода, следовать белым сахаром или сиропом, следовать пульпой и сконцентрированным фруктовым соком. Он показывает что вода самый обильный компонент в этих напитках, следовать сахаром, и пропорция истинного содержания фруктового сока не значительна. Согласно китайским стандартам, достаточно для первоначального содержания сока в этом типе напитка превысить 10%.

 

Сконцентрированный уменьшенный фруктовый сок FC (от концентрата)

 

Этот тип сока обычно видно обозначен с соком 100% на упаковке.

 

Причина, по которой она вызвана «уменьшенным соком» потому что она только добавляет воду к сконцентрированному соку, и количество добавила равна к количеству, который извлекли во время концентрации, поэтому она почти 100% уменьшает сок. Посмотрите свой список ингредиента, он говорит воду и сконцентрированный сок.

 

Не от концентрата

 

Этот тип упаковки напитка включит сок NFC, который сразу простерилизован и законсервирован после извлечения сока, уменьшая потерю питательных веществ и веществ вкуса во время концентрации и смешивая процесс. Он ближе к естественным плодам чем сконцентрированный и уменьшенный сок FC. Посмотрите свой список ингредиента, только сок.

 

Некоторые друзья смогите спросить, почему делает производственный процесс напитков фруктового сока требуйте шагов концентрации? Это связано с тем что после концентрировать первоначальный фруктовый сок, soluble твердые тела могут достигнуть как высоко как 65% -75%. Проще говоря, концентрация уменьшает том фруктового сока и увеличивает свою концентрацию. Свое преимущество что легко упаковать и транспортировать, и потому что кислотность и рост содержания сахара, противобактериологическое влияние сконцентрированного сока лучшие чем это из первоначального сока, который может значительно сохранить цены.

 

По мере того как люди все больше и больше клонят последовать естественное и свежие продукты, технологический прочесс сока продолжается innovate, превращающся не сконцентрированный и уменьшенный сок который не требует высокотемпературной концентрации. Но этот сок, который самый близкий к естественным плодам, имеет более высокие требования для выбора сырья, технологического прочесса, и цен транспорта.

 

Так, ингредиенты различных напитков фруктового сока можно суммировать как следующая формула: напитки фруктового сока: добавки плода juice+food water+sugar+concentrated

 

Сконцентрированный уменьшающ сок: сок water+concentrated

 

Не-сконцентрированный уменьшенный сок (сок NFC): Сырцовый сок

Питание сока NFC хорошо?

 

Хотя сок NFC самый близкий сок к естественным плодам, свой питательный состав все еще немножко хуже чем естественные плоды.

Питание в соке NFC

 

Процесс делать фруктовый сок может легко привести к потере некоторых питательных веществ. Принимающ яблоки в качестве примера, позвольте нам взглянуть более тщательное рассмотрение на какие питательные вещества потеряны от яблок к яблочному соку?

Неразрешимые питательные вещества в яблоках включают неразрешимые диетические волокно, каротиноиды (лутеин, зеаксантин), и минералы как кальций, которые фильтрованы вне во время производственного процесса. Если вы покупаете сок, то который содержит некоторое количество пульпы плода, эти питательные вещества будут потеряны более менее.

 

Неразрешимые питательные вещества страдают тяжелые потери, поэтому могут расстворимые в воде питательные вещества быть пощажены? К сожалению, некоторые расстворимые в воде питательные вещества (как витамин C, кверцетин, катехины, антоцианины, etc.) легко в непосредственном контакте с кислородом и энзимами в плоти яблок когда их клеточные оболочки будут разрушены, водя к оксидативной декомпозиции. Ее можно увидеть что расстворимые в воде витамины можно также разрушить.

 

Преимущество сока NFC что никакие концентрация и смешивая процесс, который уменьшает потери в этих 2 процессах. Однако, к сожалению, соку нужно пройти обработку стерилизации перед быть законсервированным, обычно используя термальную технологию стерилизации. Высокая температура может причинить большое количество расстворимых в воде витаминов (витамин C, витамин B1, витамин B2) для того чтобы разложить.

 

С нововведением технологии, ультравысокая технология HPP стерилизации давления (примечание: эта технология может убить патогенические микроорганизмы без дискредитирующих питательных веществ) вытекала. Хотя она может сохранить больше питательных веществ, эта технология не эффективна в убивать споры, часто требующ refrigerated транспорта и низкотемпературных продаж, и срок годности при хранении также короче чем традиционный термальный сок стерилизации.

 

Сводка: Даже с соком NFC, питательные вещества все еще гораздо более менее чем свежие фрукты (неразрешимые волокна, некоторые минералы, и bioactive компоненты как фенолы). Но сравненный к напиткам сока и 100% уменьшенному соку, сок NFC имеет более питательные компоненты. Следующую на диаграмму показано потерю питательных веществ во фруктовом соке во время производственного процесса.

Ранжировка содержания питательных веществ: Свежие напитки Fruit>NFC Juice>100% уменьшенные Juice>Juice